Ein köstliches Rezept für Toast mit einer feinen Spinat-Mousse, ideal als Vorspeise oder Snack.
Zutaten
- Küchengeräte: Spritzbeutel mit gezackter Tülle
- Für die Spinat-Mousse:
- 1 Schalotte, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 175 g Spinatblätter
- 150 g QimiQ
- 0,75 dl Schlagobers, geschlagen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für den Toast:
- 8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, in Dreiecke geschnitten
- Spinatblätter zum Garnieren
Zubereitung
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Vorbereitung der Spinat-Mousse:
Die fein gehackte Schalotte in Butter andämpfen. Anschließend die Spinatblätter hinzufügen, zugedeckt zusammenfallen lassen und weich dämpfen. Danach die Flüssigkeit offen vollständig einkochen lassen. Die Spinatmischung auskühlen lassen. Den abgekühlten Spinat mit QimiQ fein pürieren und die Masse für 2 Stunden kühl stellen, bis sie fest ist. -
Verfeinerung der Mousse:
Das Spinatpüree glatt rühren und vorsichtig mit dem geschlagenen Schlagobers mischen. Die Mischung für 10-15 Minuten kühl stellen. Danach die Masse in den Spritzbeutel füllen. -
Toast zubereiten:
Die Vollkorn-Toastbrotscheiben im Toaster toasten und auf Teller legen. -
Anrichten:
Die Spinat-Mousse auf die Toastdreiecke dressieren. Mit frischen Spinatblättern garnieren und sofort servieren.
