Eine köstliche vegetarische Lasagne mit Blumenkohl, Tomaten und einer cremigen Sauce.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- Formen:
- Backpapier
- Butter zum Einfetten der Formen
- Gemüse:
- 400 g Blumenkohl, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2-3 EL Bratöl
- 1½-2 EL milder Curry
- 400 g Tomaten, entkernt und in Spalten geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Sauce:
- 2 TL Maisstärke
- 2,5 dl Schlagobers
- 2,5 dl Gemüsebrühe
- Sonstige Zutaten:
- 250 g frischer Nudelteig, in Quadrate geschnitten
- 250 g Mozzarella, gewürfelt
- 75 g Parmesan, gerieben
- Currykraut oder Petersilie, gehackt, zum Bestreuen
Zubereitung
-
Gemüse vorbereiten:
Mischen Sie den Blumenkohl, den Knoblauch, das Bratöl und den Curry. Verteilen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Braten Sie das Gemüse in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Backrohrs für 18-20 Minuten. Nehmen Sie das Blech heraus und mischen Sie die Tomaten unter. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer. -
Sauce zubereiten:
Rühren Sie die Maisstärke mit dem Schlagobers an. Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. -
Lasagne schichten:
Schichten Sie abwechselnd Nudelteig, Gemüse, Sauce und Käse in die gebutterten Formen. Schließen Sie die Schichtung mit einer Lage Gemüse und Käse ab. -
Backen:
Überbacken Sie die Lasagne in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Backrohrs für 15-20 Minuten. Bestreuen Sie die fertige Lasagne mit gehacktem Currykraut oder Petersilie.
