Tomaten-Toast auf Salat Rezept

Ein leichtes und köstliches Rezept für Tomaten-Toast, serviert auf frischem Salat.

Zutaten

Salat

• 1 kleiner Kopfsalat oder 1-2 kleine Salatköpfe (Little Gem), in Streifen geschnitten
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Toast

• 4 Scheiben Brot
• Butter zum Bestreichen
• 2 große Tomaten, quer halbiert
• 2 EL flüssige Butter, leicht abgekühlt
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 50 g Hartkäse, zu Spänen gerieben

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Den Kopfsalat oder die kleinen Salatköpfe in Streifen schneiden und auf Tellern verteilen. Balsamico-Essig und Öl miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.

2. Toast vorbereiten: Die Brotscheiben einseitig mit Butter bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

3. Tomaten zubereiten: Die Schnittflächen der Tomaten mit der flüssigen Butter beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schnittfläche nach oben neben die Brotscheiben auf das Blech legen.

4. Backen: Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Brotscheiben ca. 3 Minuten rösten, dann herausnehmen. Die Tomaten ca. 5 Minuten weiter rösten.

5. Anrichten: Die gerösteten Brotscheiben mit je einer Tomatenhälfte belegen und den gehackten Knoblauch darauf verteilen. Die belegten Toasts auf dem vorbereiteten Salat anrichten. Den geriebenen Hartkäse darüber streuen und sofort servieren.