Tomatencrèmesuppe Rezept

Eine köstliche und cremige Tomatencremesuppe, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Butter
• 600 g Tomaten, gewürfelt
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Zucker oder Honig
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagobers
• 1 TL Oregano oder Basilikum
• Einige Tropfen Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 100 ml Schlagobers, steif geschlagen
• Etwas gehackter Oregano oder Basilikum
• ½ Tomate, gewürfelt
• Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Sie den Knoblauch und die Zwiebel darin an.
2. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und dünsten Sie diese mit. Geben Sie den Zucker oder Honig und die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten köcheln.
3. Pürieren Sie die Suppe fein und streichen Sie sie gegebenenfalls durch ein Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf.
4. Fügen Sie das Schlagobers und den Oregano oder Basilikum hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Schmecken Sie die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
5. Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Tellern. Garnieren Sie sie mit dem steif geschlagenen Schlagobers, gehacktem Oregano oder Basilikum, gewürfelten Tomaten und etwas Pfeffer.

Guten Appetit!