Tommes im Kräutermantel Rezept

Ein leckeres Rezept für Tommes, umhüllt von einem aromatischen Kräutermantel aus Butterblätterteig.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 EL getrocknete Kräutermischung (z.B. Provençale)
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 Ei, verquirlt
• 4 Tommes à ca. 100 g
• Einige Tropfen Balsamico-Essig
• 400 g Butterblätterteig
• 1 EL getrocknete Kräutermischung (z.B. Provençale)
• Wenig Mehl
• Einige Kräuterzweige (z.B. Thymian und Rosmarin) zum Garnieren

Zubereitung

1. Vorbereitung der Kräutermischung: Schalotte, Kräutermischung, Salz und Pfeffer mit der Hälfte des verquirlten Eis verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf den Tommes verteilen und mit einigen Tropfen Balsamico-Essig beträufeln.
2. Teig vorbereiten: Den Butterblätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er eine Dicke von 2-3 mm erreicht. Den Teig rechteckig ausrollen und mit etwas Ei bestreichen.
3. Teig schneiden und Tommes einwickeln: Den Teig längs in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Die Tommes mit den Teigstreifen einwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Vor dem Backen die eingewickelten Tommes mit dem restlichen Ei bestreichen.
4. Backen: Das Blech in die Mitte des auf 200°C vorgeheizten Rohrs schieben und die Tommes 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
5. Servieren: Die Tommes aus dem Rohr nehmen und mit frischen Kräuterzweigen (z.B. Thymian und Rosmarin) garnieren.

Guten Appetit!