Eine köstliche Tortilla mit festkochenden Kartoffeln, Zwiebeln und roter Paprika, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 1 Bratpfanne mit einem Durchmesser von ca. 20 cm
- Zahnstocher
- 300 g festkochende Kartoffeln (z. B. Amandine), geschält und in feine Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, halbiert und in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- Bratbutter oder Bratcreme
- 4 Eier, verquirlt
- je 1 EL fein gehackter Thymian und Rosmarin
- Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Thymian zum Garnieren
Zubereitung
-
Erhitzen Sie die Bratbutter in der Bratpfanne. Geben Sie die Kartoffeln, die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten, bis die Zutaten knapp weich sind.
-
In einer separaten Schüssel verrühren Sie die verquirlten Eier mit den Kräutern, dem Paprikapulver, dem Salz und dem Pfeffer. Gießen Sie die Mischung über die Kartoffelmischung in der Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Tortilla bei kleiner Hitze für weitere 15-20 Minuten stocken.
-
Wenden Sie die Tortilla vorsichtig mithilfe eines Tellers und braten Sie die zweite Seite kurz fertig.
-
Schneiden Sie die Tortilla kurz vor dem Servieren in Stücke. Garnieren Sie sie mit frischem Thymian und servieren Sie die Tortilla lauwarm oder ausgekühlt.
