Trauben-Käsekuchen Rezept

Ein köstlicher Käsekuchen mit frischen Trauben und Gruyère Käse, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

Für das Blech:

• Butter
• Mehl

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• ca. 1 dl kaltes Wasser
• (alternativ: fertiger Butterkuchenteig)

Für den Belag:

• 250 g weiße und blaue Trauben, halbiert und nach Belieben entkernt
• 300 g geriebener Gruyère AOP

Für den Guss:

• 2 dl Milch
• 2 dl Schlagobers
• 4 Eier
• ½ TL Salz
• etwas Muskatnuss
• Pfeffer
• 1 gepresste Knoblauchzehe (optional)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig nicht kneten.

5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Teig ausrollen:

7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein vorbereitetes Blech legen.
8. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

9. Die halbierten Trauben und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

10. Guss zubereiten:

11. Milch, Schlagobers, Eier, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
12. Nach Belieben die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.

13. Den Guss gleichmäßig über die Trauben und den Käse gießen.

14. Backen:

15. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 210°C in der unteren Hälfte für 30-35 Minuten backen.
16. Den Kuchen heiß oder lauwarm servieren.

Guten Appetit!