Trauben-Quark-Gratins Rezept

Ein köstliches Dessert aus Topfen und blauen Trauben, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

• Butter zum Einfetten der Förmchen
• Topfenmasse:
• 2 Eigelb
• 2½ EL Zucker
• ½ EL Zitronensaft
• Etwas abgeriebene Zitronenschale
• 100 g Obers-Topfen
• 2 Eiweiß
• 1 EL Vanillezucker
• 150 g blaue Trauben, gewaschen und halbiert
• Staubzucker

Zubereitung

1. Topfenmasse vorbereiten:
2. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.

3. Zitronensaft, Zitronenschale und Obers-Topfen hinzufügen und gut unterrühren.

4. Eiweiß schlagen:

5. Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
6. Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.

7. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

8. Gratins zubereiten:

9. Die Topfenmasse in die gebutterten Förmchen verteilen.

10. Die halbierten Trauben gleichmäßig in die Masse einlegen.

11. Backen:

12. Die Förmchen auf die oberste Schiene des auf 180 °C vorgeheizten Backrohrs stellen.

13. Für 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

14. Servieren:

15. Die fertigen Gratins mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.