Ein köstliches Dessert mit karamellisierten Trauben und knusprigem Butterblätterteig.
Zutaten
- 50 g Zucker
- 1 EL Butter
- 600 – 700 g weiße und blaue Trauben
- 1 rund ausgewalkter Butterblätterteig, ca. 270 g
Garnitur
- 1 – 2 EL Grappa oder Cognac (optional)
- 1 – 2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Karamell herstellen: Zucker in einer Edelstahlpfanne karamellisieren. Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dabei gut verrühren. Den Karamell in eine Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Trauben vorbereiten: Die Trauben dicht an dicht in die Backform legen.
- Teig auflegen: Den Butterblätterteig locker über die Trauben legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Teigrand entlang des Backformrandes nach unten drücken.
- Backen: Die Tarte im vorgeheizten Backrohr bei 220°C für 20-25 Minuten backen.
- Servieren: Die Backform herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Tarte auf einen Teller oder eine Platte stürzen. Vorsicht, der austretende Saft ist heiß. Nach Belieben mit Grappa oder Cognac beträufeln und die gehackten Pistazien darüberstreuen. Die Tarte in Stücke schneiden und noch warm servieren.
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