Treberwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin Rezept

Ein köstliches Rezept für Treberwurst, serviert mit einem cremigen Kartoffel-Lauch-Gratin.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 Litern
• Butter zum Einfetten der Form
• 2 Treberwürste
• 3 – 4 Esslöffel Marc oder Grappa

Für das Kartoffel-Lauch-Gratin

• 0,8 – 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und in feine Scheiben gehobelt
• 200 g Lauch, geputzt und in feine Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2,5 dl Obers
• ca. 3 dl Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
• 50 g Gruyère AOP, gerieben
• 1 – 2 Esslöffel Lauchringe zum Garnieren

Zubereitung

1. Treberwürste vorbereiten: Die Würste in knapp siedendem Wasser 40-50 Minuten ziehen lassen.

2. Gratin zubereiten:

   • Die Kartoffeln, den Lauch und den Knoblauch in die gebutterte Form schichten.
   • Obers, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren und über die Kartoffel-Lauch-Mischung gießen.
   • Mit dem geriebenen Gruyère bestreuen.
   • Das Gratin in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens 40-50 Minuten gratinieren.

3. Treberwürste vollenden:

   • Kurz vor dem Servieren die Treberwürste abgießen.
   • Marc oder Grappa in eine heiße Pfanne geben, die Würste darin kurz zugedeckt ziehen lassen und 1-2 Mal wenden.

4. Servieren:

   • Das Gratin aus dem Ofen nehmen und mit den Lauchringen garnieren.
   • Zusammen mit den Treberwürsten servieren.