Leckere überbackene Crêpes gefüllt mit einer cremigen Käsemischung, perfekt für ein herzhaftes Gericht.
Zutaten
- Butter für die Form
- Gratinform (22 cm lang)
Teig:
- 50 g Mehl, gesiebt
- 1 dl Milch
- 0,5 dl Schlagobers
- 1 Ei
- ½ EL flüssige, abgekühlte Butter
- Salz
- Pfeffer
Füllung:
- 250 g Käsemischung für Fondue
- 1,25 dl Weißwein
- 1 Eigelb
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das gesiebte Mehl mit der Milch und dem Schlagobers. Fügen Sie das Ei und die abgekühlte Butter hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und passieren Sie sie nach Bedarf. Lassen Sie den Teig etwas ruhen.
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Füllung zubereiten: Pürieren Sie alle Zutaten für die Füllung und würzen Sie diese nach Geschmack.
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Crêpes backen: Backen Sie aus dem Teig 4 bis 6 Crêpes mit einem Durchmesser von etwa 18 cm. Bestreichen Sie die Crêpes mit der Füllung, rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie in vier Stücke. Schichten Sie die Crêpes in die ausgebutterte Gratinform.
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Überbacken: Stellen Sie die Gratinform in das auf 180 °C vorgeheizte Backrohr und überbacken Sie die Crêpes für 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
