Ein köstliches Rezept für überbackene Geflügelpäckchen mit Putenschnitzel, Raclettekäse und frischem Salat.
Zutaten
- 1 ofenfeste Form (ca. 26×18 cm)
- 1 großer Kopfsalat, in Blätter zerteilt
- 500 g Putenschnitzel, dünn geschnitten oder horizontal eingeschnitten
- Salz, Pfeffer
- ca. 200 g Raclettekäse, in Scheiben
- 3-4 Zweige Basilikum, Blätter abgezupft
- 8 Scheiben Rohschinken
- 2 dl Hühnerbrühe
- 1,8 dl Schlagobers (Sahne)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Die Blätter des Kopfsalats in siedendem Salzwasser für 1-2 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Blätter auf einem Küchentuch auslegen und die dicken Blattrippen herausschneiden.
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Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit Raclettekäse und Basilikum belegen. Die Schnitzel dann zusammenklappen und in vier Streifen schneiden. Zuerst in Rohschinken und dann in die vorbereiteten Salatblätter einwickeln. Die Päckchen in die ofenfeste Form legen.
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Die Hühnerbrühe mit dem Schlagobers vermengen und nach Geschmack würzen. Die Mischung gleichmäßig über die Päckchen gießen.
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Die Form in das auf 220°C vorgeheizte Backrohr stellen und die Päckchen für 20-25 Minuten überbacken, bis sie goldbraun sind.
