Ein köstliches Gericht mit überbackenen Schweinskotelettes und frischen Kefen für ein perfektes Dinner.
Zutaten
Für die Kotelettes:
- Backpapier
- Wenig Bratbutter
- 100 g Tilsiter Käse, in kleinen Würfeln
- 40 g Brot, in kleinen Würfeln
- 1 Eigelb
- 1 EL Schlagobers
- 1 EL Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian), fein geschnitten
- 2 Prisen Salz
- Wenig Pfeffer
- 4 Schweinskotelettes (je ca. 140 g)
- ½ TL Salz
- Wenig Pfeffer
Für das Kefenstroh:
- Wenig Bratbutter
- 1 Schalotte, in Streifen
- 450 g Kefen, längs in feinen Streifen geschnitten
- ½ TL Salz
- Wenig Pfeffer
Zubereitung
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Kotelettes vorbereiten: Vermengen Sie die Tilsiterwürfel, das Brot, das Eigelb und den Schlagobers in einer Schüssel. Fügen Sie die Kräuter hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
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Kotelettes anbraten: Erhitzen Sie etwas Bratbutter in einer Bratpfanne. Braten Sie die Schweinskotelettes beidseitig für ca. 3 Minuten an und würzen Sie sie. Legen Sie die Kotelettes anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech und verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig darauf.
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Gratinieren: Stellen Sie das Blech in die obere Hälfte des vorgeheizten Backofens bei 220°C und gratinieren Sie die Kotelettes für etwa 5-10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
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Kefenstroh zubereiten: Erhitzen Sie in derselben Pfanne etwas Bratbutter. Geben Sie die Schalotte und die Kefenstreifen hinzu und braten Sie diese ca. 5 Minuten unter Rühren an. Würzen Sie das Gericht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie die überbackenen Kotelettes zusammen mit dem Kefenstroh für ein köstliches Gericht.
