Überbackener Fenchel Rezept

Ein leckeres Rezept für überbackenen Fenchel mit einer herzhaften Fleischfüllung und Käse.

Zutaten

• Für die Form:
• 1 Gratinform (ca. 22 cm Durchmesser)

• Butter zum Einfetten der Form

• Für den Fenchel:

• 4 mittelgroße Fenchelknollen, geputzt

• ½ TL Salz

• Für den Belag:

• 1 rohe Schweinsbratwurst (ca. 120 g)
• 250 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Ei, verquirlt
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Paprika
• 200 ml Fleisch- oder Gemüsebouillon
• 60 g geriebener Bergkäse
• Bergkäse-Späne zum Garnieren

Zubereitung

1. Fenchel vorbereiten:
   Den Fenchel halbieren, sodass eine möglichst große Schnittfläche entsteht. Die Fenchelhälften im Dämpfkörbchen 10 Minuten vorgaren. Danach mit der Schnittfläche nach oben in die gebutterte Gratinform legen und mit Salz bestreuen.

2. Belag zubereiten:
   Das Schweinsbrät aus der Wurst drücken und mit dem gehackten Rindfleisch, dem verquirlten Ei, den Semmelbröseln, der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch und der gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Masse gut durchkneten, bis sie gleichmäßig fein ist. Anschließend die Masse auf den Fenchelhälften verteilen.

3. Bouillon und Käse hinzufügen:
   Die Bouillon in die Gratinform gießen. Den geriebenen Bergkäse über die Fleischmasse streuen.

4. Überbacken:
   Die Gratinform in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens stellen und den Fenchel 25-30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Bergkäse-Spänen garnieren.

Guten Appetit!