Vanilleeis Rezept

Ein cremiges Vanilleeis, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für heiße Sommertage.

Zutaten

• Weite Form, z.B. eine Auflaufform
• 300 ml Schlagobers
• 200 ml Milch
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
• 4 Eidotter
• 75 g Zucker

Zubereitung

1. Vorbereitung der Vanillemasse:
   In einem Topf Schlagobers, Milch und die aufgeschnittene Vanilleschote zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eidotter mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.

2. Vermischung:
   Die heiße Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren zu der Eier-Zucker-Mischung geben. Anschließend die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.

3. Abkühlen:
   Die Masse sofort durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um die Vanilleschote zu entfernen. Die Mischung unter häufigem Rühren abkühlen lassen und anschließend für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Einfrieren:
   Die abgekühlte Vanillemasse in die vorbereitete weite Form gießen. Für 6-8 Stunden im Gefrierfach gefrieren, dabei gelegentlich umrühren. Alternativ kann die Masse auch in einer Eismaschine nach Anleitung gefroren werden.

5. Servieren:
   Je nach Konsistenz des gefrorenen Eises kann es notwendig sein, das Eis im Kühlschrank leicht antauen zu lassen. Anschließend kann es mit einem Spatel oder einem Eisportionierer geformt und serviert werden.