Ein köstliches Rezept für pochierte Eier serviert mit einem würzigen Kressequark.
Zutaten
- 1 l Wasser
- Salz
- 3 EL Weißweinessig
- 8 frische Eier
- 50 g Kresse
Für den Kressequark
- 150 g Obersquark
- 150 g Magerquark
- 50 g gehackte Kresse
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Wasser aufkochen: Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und den Weißweinessig hinzufügen.
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Eier pochieren: Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das simmernde Wasser gleiten lassen. Die Eier etwa 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Tellern anrichten. Die Kresse danebenlegen.
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Kressequark zubereiten: In einer Schüssel den Obersquark, Magerquark, gehackte Kresse und Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Den Kressequark zu den pochierten Eiern reichen.
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