Ein köstlicher Vogerlsalat mit aromatischen getrüffelten Champignons und knusprigen Brotsternen.
Zutaten
- Verschiedene sternförmige Ausstechformen
- Salatsauce:
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Trüffelöl
- 2 EL Schlagobers
- Getrüffelte Champignons:
- 200 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- Bratbutter
- Trüffelöl
- Salz
- Pfeffer
- 8 – 12 Scheiben Toastbrot, in verschiedenen Größen zu Sternen ausgestochen
- 100 – 120 g Vogerlsalat
Zubereitung
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Salatsauce zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut miteinander.
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Champignons anbraten: Erhitzen Sie etwas Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie die geschnittenen Champignons darin an. Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer und verfeinern Sie sie mit Trüffelöl.
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Brotsterne toasten: Rösten Sie die ausgestochenen Brotsterne in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett auf beiden Seiten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
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Salat anrichten: Mischen Sie den Vogerlsalat mit der vorbereiteten Salatsauce und richten Sie ihn auf Tellern an. Platzieren Sie die getrüffelten Champignons darauf und garnieren Sie den Salat oder den Tellerrand mit den Brotsternen.
