Waffeltorte Rezept

Eine köstliche Waffeltorte mit cremiger Füllung und karamellisierten Nüssen, garniert mit Schokoladensauce.

Zutaten

• Für das Waffeleisen:
• Ein Waffeleisen
• Backpapier

• Etwas Bratfett (Butter oder Margarine)

• Für die Waffeln:

• 150 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 3 Eier
• 75 ml Schlagobers
• 250 g Mehl

• ¼ TL Backpulver

• Für die karamellisierten Nüsse:

• 100 g Haselnüsse

• 2-3 EL Zucker

• Für die Füllung:

• 250 g Magertopfen
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

• 250 ml steif geschlagenes Schlagobers

• Für die Schokoladensauce:

• 175 ml Schlagobers
• 100 g gehackte dunkle Schokolade

Zubereitung

Waffeln

1. Schlage die Butter, bis sie cremig ist und sich Spitzen bilden.
2. Füge Salz, Zucker und Vanillezucker hinzu. Gib die Eier dazu und rühre weiter, bis die Masse hell und schaumig ist.
3. Rühre kurz das Schlagobers, das Mehl und das Backpulver unter die Masse.
4. Bestreiche das Waffeleisen leicht mit Bratfett und erhitze es. Backe die Waffeln portionsweise (ca. 5-6 Stück). Lasse die Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen.

Karamellisierte Nüsse

1. Röste die Haselnüsse in einer Pfanne, bis die Häutchen aufspringen. Gib sie in ein Küchentuch und reibe sie, um die Häutchen zu entfernen.
2. Gib die Haselnüsse zurück in die Pfanne und karamellisiere sie mit dem Zucker. Verteile die Nüsse auf einem Backpapier und lasse sie auskühlen. Hacke sie grob.

Füllung

1. Verrühre den Topfen mit Zucker und Vanillezucker nur kurz.
2. Hebe das steif geschlagene Schlagobers unter und stelle die Masse kühl.

Zusammensetzen der Torte

1. Schichte die Waffeln abwechselnd mit der Füllung und der Hälfte der karamellisierten Nüsse.
2. Garniere die Torte und stelle sie bis zum Servieren kühl. Idealerweise sollte die Torte 6-8 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen.

Schokoladensauce

1. Koche das Schlagobers kurz vor dem Servieren auf.
2. Füge die gehackte Schokolade hinzu und lasse sie unter Rühren schmelzen.
3. Übergieße die Torte mit der Schokoladensauce und bestreue sie mit den restlichen Nüssen.