Leckere Walnussplätzchen, perfekt für die Weihnachtszeit.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 120 g Rohzucker
- 2 Eier
- 2 Prisen Salz
- 160 g geriebene Walnüsse
- 300 g Mehl
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- Geviertelte Walnüsse, zum Belegen
Zubereitung
- Die weiche Butter zusammen mit dem Rohzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Danach die Eier und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die geriebenen Walnüsse und das gesiebte Mehl zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig etwa 1 cm dick zwischen zwei leicht bemehlten Folien ausrollen. Anschließend in gleichmäßige Vierecke schneiden.
- Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jedes Stück mit dem verquirlten Ei bestreichen und ein Walnussviertel in die Mitte setzen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen, was etwa 12 bis 15 Minuten dauert.
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