Warme Schokoladentörtchen mit Rhabarberglace Rezept

Ein köstliches Dessert aus warmen Schokoladentörtchen, serviert mit Rhabarbereis und Erdbeergelee-Herzen.

Zutaten

• Für die Form:
• 1 rechteckige Form (ca. 15×8 cm)
• 6 Förmchen (ca. 8 cm Ø) oder ein Muffinblech mit 6 Vertiefungen
• Öl und Frischhaltefolie für die rechteckige Form

• Papierbackförmchen oder Butter für die Förmchen

• Für das Rhabarbereis:

• 150 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
• 1 – 2 EL Zucker

• 300 g Vanilleeis, leicht angetaut

• Für die Gelee-Herzen:

• 150 g Erdbeergelee

• Für die Törtchen:

• 50 g Butter
• 75 g dunkle Schokolade, gehackt
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Mehl
• 2 Eiweiß, steif geschlagen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Rhabarbereis

1. Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker aufkochen. Falls nötig, 2 EL Wasser hinzufügen. Den Rhabarber zugedeckt bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen und anschließend pürieren. Die Masse auskühlen lassen.
2. Das Rhabarberpüree mit dem leicht angetauten Vanilleeis vermischen und für 2-3 Stunden tiefkühlen.

Gelee-Herzen

1. Das Erdbeergelee erwärmen, bis es flüssig ist.
2. Das flüssige Gelee in die geölte und mit Frischhaltefolie ausgelegte rechteckige Form gießen (ca. 1,5 cm hoch) und auskühlen lassen.
3. Die Geleemasse im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen.

Schokoladentörtchen

1. Papierbackförmchen in die Förmchen oder das Muffinblech stellen. Alternativ die Förmchen mit Butter einfetten.
2. Butter und gehackte Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen.
3. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren.
4. Das Mehl in die Mischung sieben und den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen.
6. Die Förmchen in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens für 20-25 Minuten backen. Anschließend 5-10 Minuten auskühlen lassen.

Anrichten

1. Die Geleemasse auf ein Brett stürzen und Herzen ausstechen.
2. Die Geleeherzen auf Desserttellern verteilen.
3. Die Schokoladentörtchen mit Puderzucker bestäuben, aus den Förmchen lösen und in die Mitte der Teller setzen.
4. Kugeln aus dem Rhabarbereis abstechen und neben die Törtchen legen.
5. Sofort servieren.