Ein köstliches Rezept für warmen Käse mit einer erfrischenden Rucola-Vinaigrette.
Zutaten
Vinaigrette
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Weißwein
- 0,5 dl Rapsöl
- 1 Bund Rucola, grob geschnitten
- 4 Sardellenfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Käse
- 4 Formaggini oder Tommes (je ca. 100 g)
Garnitur
- Rucola
- Rosa Pfeffer
Zubereitung
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Vinaigrette zubereiten: Alle Zutaten für die Vinaigrette in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Käse erhitzen: Die Formaggini oder Tommes auf vier ofenfeste Teller legen. Diese im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 5 bis 8 Minuten erhitzen, bis der Käse warm und leicht geschmolzen ist.
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Anrichten: Den erhitzten Käse mit der vorbereiteten Vinaigrette übergießen. Mit frischem Rucola und rosa Pfeffer garnieren.
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Servieren: Den warmen Käse sofort servieren und genießen.
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