Warmer Kartoffelsalat mit Zwiebelwürstchen Rezept

Ein herzhaftes Gericht aus warmem Kartoffelsalat und knusprigen Zwiebelwürstchen, ideal für kalte Tage.

Zutaten

Für den Salat:

• 400 g festkochende Kartoffeln, wie z.B. Charlotte, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Karotten, ca. 150 g, geschält und in feine Scheiben geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• Eine Prise Salz

Für die Sauce:

• 2 EL Essig
• 2 – 3 EL Rapsöl
• 1 TL grobkörniger Senf
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Zwiebelwürstchen:

• 8 – 10 Zwiebelwürstchen
• Bratbutter oder Bratcrème
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten braten: Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln und Karotten für 15-20 Minuten, bis sie gar sind. Fügen Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie diese für weitere 3-5 Minuten mit. Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz.

2. Sauce zubereiten: Vermengen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut miteinander und würzen Sie nach Geschmack. Geben Sie die Kartoffel-Karotten-Mischung zur Sauce und lassen Sie alles kurz zugedeckt ziehen.

3. Zwiebelwürstchen braten: Braten Sie die Zwiebelwürstchen in der gleichen Pfanne mit der heißen Bratbutter für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

4. Anrichten: Verteilen Sie die Zwiebelwürstchen auf vorgewärmte Teller und geben Sie den warmen Kartoffelsalat dazu. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Schnittlauch.

Guten Appetit!