Wassermelonen-Feta-Salat Rezept

Ein erfrischender Salat aus Wassermelone und Feta, perfekt für warme Tage.

Zutaten

• 800 g Wassermelone, geschält und gewürfelt
• 200 – 400 g Feta-Käse, gewürfelt
• 1 – 2 Bund Minze oder Koriander, fein gehackt
• 3 – 4 EL weißer Balsamico-Essig
• 3 – 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten (optional)
• Minze oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Die gewürfelte Wassermelone, den gewürfelten Feta-Käse und die gehackte Minze oder den Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
2. Dressing zubereiten: Den weißen Balsamico-Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
3. Salat anrichten: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig durchmischen.
4. Garnieren: Den Salat nach Belieben mit Zwiebelringen und zusätzlicher Minze oder Koriander garnieren.

Guten Appetit!