Wedges mit Radieschen und Bärlauch-Hüttenkäse Rezept

Knusprige Wedges aus festkochenden Kartoffeln, serviert mit einem cremigen Bärlauch-Hüttenkäse und frischen Radieschen.

Zutaten

Für die Wedges:

• 1 kg festkochende Kartoffeln, in Schnitze geschnitten
• 2 EL Bratcrème
• ½ TL Salz

Für den Bärlauch-Hüttenkäse:

• 400 g Hüttenkäse
• 1 – 2 Handvoll Bärlauch, in Streifen geschnitten
• Eine Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 – 3 Bund Radieschen, nach Belieben halbiert

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Bratcrème und Salz gut vermengen. Anschließend die Kartoffeln gleichmäßig auf ein oder zwei Backbleche verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Für den Bärlauch-Hüttenkäse alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Die fertig gebackenen Wedges zusammen mit dem Bärlauch-Hüttenkäse und den Radieschen auf Tellern anrichten und servieren.