Weihnachts-Parfait Rezept

Ein festliches und cremiges Weihnachts-Parfait mit Gewürzen und Trockenfrüchten, ideal für die Feiertage.

Zutaten

• 3 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• Je ½ TL Zimt-, Koriander- und Kardamompulver
• 2 Prisen Nelkenpulver
• 2 dl Schlagobers, geschlagen
• 2 Eiweiß
• 1 EL Zucker
• Je 2 EL Sultaninen, Korinthen, Orangeat, Zitronat und Mandelsplitter, mariniert in 2 EL Grand Marnier (Orangenlikör)
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. Schlage das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Füge die Gewürze hinzu und rühre gut um.
2. Schlage das Eiweiß steif und lasse dabei den Zucker einrieseln. Schlage weiter, bis die Masse glänzt.
3. Hebe zuerst den geschlagenen Schlagobers unter die Eigelbmasse und anschließend das geschlagene Eiweiß.
4. Mische zwei Drittel der marinierten Zutaten unter die Masse und füge die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
5. Fülle die Mischung in eine flache Form und friere sie mindestens 6 Stunden lang ein.
6. Tauche die Form kurz in heißes Wasser, stürze das Parfait auf eine Platte und steche weihnachtliche Formen aus.
7. Richte das Parfait auf Tellern an und bestreue es mit den restlichen marinierten Zutaten.

Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!