Weisse Schokoladen-Mousse mit Glühwein-Gelee Rezept

Ein köstliches Dessert aus weißer Schokolade und einem aromatischen Glühwein-Gelee, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

Für 6 Gläser mit einem Fassungsvermögen von jeweils ca. 1,5 dl:
– 1 Spritzbeutel mit gezackter Tülle

Schokoladen-Mousse:

• 3 dl Schlagobers
• 200 g weiße Schokolade
• 1 EL Kirsch, optional

Glühwein-Gelee:

• 2 dl Rotwein oder roter Traubensaft
• 1 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 1 Stück dünn abgeschälte Orangenschale
• 2 TL Zitronensaft
• 50 g Zucker
• ½ TL Agar Agar (Morga)

Zum Garnieren:

• Dekozucker
• Sternanis, mit goldfarbenem Lebensmittelspray besprüht
• Staubzucker

Zubereitung

Schokoladen-Mousse:

1. Schlagobers aufkochen und vom Herd nehmen.
2. Die weiße Schokolade im heißen Schlagobers schmelzen lassen. Nach Belieben Kirsch hinzufügen.
3. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend zugedeckt kühl stellen.

Glühwein-Gelee:

1. Rotwein oder Traubensaft zusammen mit Sternanis, Zimtstange, Nelken, Orangenschale, Zitronensaft und Zucker aufkochen.
2. Die Mischung 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Agar Agar hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln.
4. Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und etwa ½ cm hoch in ein flaches Gefäß einfüllen. Zugedeckt kühl stellen und fest werden lassen.

Fertigstellung:

1. Die abgekühlte Schokoladenmasse mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
3. Die Gläser zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.
4. Das Glühwein-Gelee in Rauten schneiden und auf die Schokoladen-Mousse legen.
5. Mit Dekozucker, goldgesprühtem Sternanis und Staubzucker garnieren.

Guten Appetit!