Weisse Schokoladenmousse mit Schokoflocken Rezept

Ein köstliches Dessert aus weißer Schokolade, verfeinert mit knusprigen Schokoflocken.

Zutaten

Für die Knusperlis:

• 50 g dunkle Schokolade
• 30 g Cornflakes

Für die Schokoladenmousse:

• 2 Eigelb
• 2 EL Zucker
• 1 EL heißes Wasser
• 100 g weiße Schokolade, geschmolzen
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 2 dl Schlagobers, steif geschlagen

Zubereitung

Schritt 1: Knusperlis zubereiten

1. Die dunkle Schokolade schmelzen und anschließend mit den Cornflakes vermengen.
2. Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
3. Das Blech in den Kühlschrank stellen, damit die Knusperlis fest werden.

Schritt 2: Schokoladenmousse herstellen

1. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem heißen Wasser verrühren, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
2. Die geschmolzene weiße Schokolade vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
3. In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glänzend ist.
4. Das steif geschlagene Eiweiß portionsweise vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
5. Zum Schluss den steif geschlagenen Schlagobers behutsam unter die Mischung ziehen.

Schritt 3: Mousse kühlen

1. Die fertige Mousse gleichmäßig in kleine Gläser oder Schalen füllen.
2. Die Gläser abdecken und die Mousse für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Schritt 4: Servieren

1. Vor dem Servieren die Mousse mit den vorbereiteten Knusperlis garnieren.

Guten Appetit!