Whoopies Rezept

Leckere Whoopies mit einer Karamellfüllung zwischen zwei schokoladigen Keksen.

Zutaten

Allgemein

• Backpapier
• Spritzsack mit glatter Tülle

Teig

• 100 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 3 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 dl Milch

Füllung

• 100 g weiche Butter
• 125 g Staubzucker
• 100 g Mascarpone
• 1 – 2 EL Karamellsauce (nach Belieben)
• 50 g weiche Karamellbonbons, fein gehackt

Garnitur

• 50 g dunkle Schokolade, gehackt
• 4 – 5 EL weiche Karamellbonbons, Kakaonibs oder gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Teig

1. Die Butter rühren, bis sich Spitzen bilden.
2. Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei hinzufügen und rühren, bis die Masse hell ist.
3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und sieben. Anschließend mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
4. Den Teig in den Spritzsack füllen und etwa 70 Häufchen mit genügend Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen.
5. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heißluft 180°C) für 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Füllung

1. Die Butter rühren, bis sich Spitzen bilden.
2. Staubzucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse hell ist.
3. Mascarpone esslöffelweise unterrühren.
4. Karamellsauce und gehackte Karamellbonbons untermischen.

Zusammensetzen

1. Die Karamellmasse in den Spritzsack füllen.
2. Die Hälfte der Kekse mit der flachen Seite nach oben legen und die Füllung darauf spritzen.
3. Die restlichen Kekse als Deckel auflegen.

Garnitur

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Die geschmolzene Schokolade auf den Keksen verteilen und mit gehackten Karamellbonbons, Kakaonibs oder Haselnüssen garnieren.
3. Die Whoopies kühl stellen und fest werden lassen.