Wintersalat mit Trockenfleisch und gewürzten Kernen Rezept

Ein köstlicher Wintersalat mit Trockenfleisch und gewürzten Kernen, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

Für die Sauce:

• ½ TL Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Kürbiskernöl
• 3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die gewürzten Kerne:

• 2 EL Kürbiskerne
• 4 EL gemischte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Cashews)
• ½ EL weiche Butter
• 1 EL Thymianblättchen
• ½ TL Paprika
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker

Für den Salat:

• 6 Handvoll Blattsalate (z. B. Castelfranco, Vogerlsalat)
• 12 Tranchen Trockenfleisch

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und nach Geschmack würzen.

2. Kerne rösten: Kürbiskerne und Nüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie aromatisch duften. In einer separaten Schüssel die Butter mit Thymian, Paprika, Salz und Zucker vermischen. Die warmen Nüsse in dieser Mischung wenden. Falls gewünscht, die Nüsse bis zum Servieren im Backofen warm halten.

3. Salat anrichten: Den Blattsalat mit der vorbereiteten Sauce vermengen und in tiefen Tellern anrichten. Die Tranchen Trockenfleisch dekorativ darauflegen und mit den gewürzten Nüssen bestreuen. Den Salat sofort servieren.