Ein köstlicher Hefeteigfladen mit Crème fraîche, Rohschinken, Zwiebeln, Trauben und Walnüssen, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Hefeteig:
– ½ Würfel frische Hefe
– 1 TL Zucker
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 450 g Weizenmehl
– 2 TL Salz
– 50 g flüssige Butter (nicht heiß)
– (Alternativ: Fertig-Pizzateig)
Für den Belag:
– 400 g Crème fraîche
– 150 g Rohschinken, in dünne Scheiben geschnitten
– 300 g rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
– 250 g blaue Trauben, halbiert und entkernt
– 50 g Walnüsse, grob gehackt
– Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. In einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Anschließend die Hefelösung und die flüssige Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Teig ausrollen: Den gegangenen Teig in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf Backpapier zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm und einer Dicke von 2 mm ausrollen. Die ausgerollten Teigböden auf ein Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
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Fladen belegen: Jeden Teigfladen gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Anschließend mit Rohschinken, Zwiebelringen, Trauben und Walnüssen belegen. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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Backen: Die Fladen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 250 °C für 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.
