Wirz-Reisrollen Rezept

Leckere Wirz-Reisrollen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Wurst und Gemüse.

Zutaten

• 2,5 dl Fleischbrühe
• 125 g Langkornreis
• 1 Wirsing, 12 große Blätter abgelöst
• 200 g Luganighe oder rohe Schweinsbratwurst, ohne Haut, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Fleischtomate, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Haselnüsse, gehackt
• 75 g Gruyère AOP, gerieben
• ½ EL Thymianblättchen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1,8 dl Schlagobers
• 1 dl Fleischbrühe
• 3-4 EL Gruyère AOP, gerieben

Zubereitung

1. Bringen Sie die Fleischbrühe zum Kochen und fügen Sie den Reis hinzu. Lassen Sie ihn bei geringer Hitze knapp weich köcheln.
2. Blanchieren Sie die Wirsingblätter 1-2 Minuten in siedendem Salzwasser, schrecken Sie sie kalt ab und legen Sie sie auf ein Küchentuch.
3. Mischen Sie die gehackte Wurst unter den heißen Reis. Fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Nüsse, Gruyère und Thymian hinzu und würzen Sie die Mischung. Vermengen Sie alles gut.
4. Verteilen Sie je 2 Esslöffel der Füllung auf die Wirsingblätter. Schlagen Sie die Blätter seitlich über die Füllung und rollen Sie sie auf. Legen Sie die Rollen mit der Verschlussseite nach unten in eine Gratinform.
5. Gießen Sie Schlagobers und Fleischbrühe dazu und streuen Sie Gruyère darüber.
6. Gratinieren Sie die Rollen in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Backofens etwa 20 Minuten.