Würstchen mit Kürbissauce Rezept

Ein köstliches Rezept für gebratene Würstchen aus Lamm- und Schweinefleisch, serviert mit einer cremigen Kürbissauce.

Zutaten

• Für die Würstchen:
• 300 g gehacktes Lammfleisch
• 150 g gehacktes Schweinefleisch
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Eiweiß
• 2 EL Kürbiskerne, grob gehackt
• Salz, Pfeffer, Currypulver

• Bratfett

• Für die Sauce:

• 400 g Kürbisfleisch
• Butter zum Dämpfen
• 1 TL Zucker
• 1 dl Schlagobers

• Salz, Pfeffer

• Für die Garnitur:

• Kürbiskerne, gehackt

Zubereitung

1. Würstchen zubereiten:
2. Vermengen Sie das gehackte Lamm- und Schweinefleisch mit dem gepressten Knoblauch, dem Eiweiß und den grob gehackten Kürbiskernen.
3. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
4. Formen Sie mit nassen Händen 14-16 kleine Würstchen aus der Fleischmasse.

5. Braten Sie die Würstchen in heißem Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

6. Kürbissauce zubereiten:

7. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in kleine Stücke.
8. Dämpfen Sie die Kürbisstücke in aufschäumender Butter, bis sie weich sind.
9. Streuen Sie den Zucker über den Kürbis und dämpfen Sie ihn zugedeckt weiter, bis er sehr weich ist.
10. Pürieren Sie den gedämpften Kürbis und fügen Sie den Schlagobers hinzu.

11. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

12. Servieren:

13. Verteilen Sie die gebratenen Würstchen auf Teller.
14. Geben Sie die Kürbissauce daneben an.
15. Bestreuen Sie das Gericht mit den gehackten Kürbiskernen als Garnitur.

Guten Appetit!