Würzige Tomatensuppe Rezept

Eine leckere und gesunde würzige Tomatensuppe, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 500 g Tomaten, gewürfelt
• 5 EL rote Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1-2 TL Currypulver
• Eine Prise Ingwer, Zimt und Koriander
• 1 EL Tomatenmark
• Butter zum Anbraten
• 700-800 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• Einige Tropfen Zitronensaft
• Frischer Koriander und Currypulver zum Garnieren

Zubereitung

1. Erhitze die Butter in einem großen Topf und dünste die gewürfelten Tomaten, roten Linsen, gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe darin an.
2. Füge das Currypulver, eine Prise Ingwer, Zimt und Koriander sowie das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um.
3. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
4. Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
5. Gib den Honig hinzu und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft ab.
6. Serviere die Suppe heiß oder lauwarm und garniere sie mit frischem Koriander und etwas Currypulver.

Guten Appetit!