Ein herzhafter Wurstkuchen, ideal als Snack oder Hauptgericht.
Zutaten
- Backpapier
- Vorteig:
- 500 g Striezelmehl
- 42 g Hefe, zerbröckelt
- 0,5 dl lauwarme Milch
- Teig:
- 1 TL Salz
- 75 g flüssige, ausgekühlte Butter
- ca. 3 dl lauwarme Milch
- 1 Ei, verquirlt
- 2 EL leicht angeröstete Senfsamen
- 2 EL fein gehackter Liebstöckel oder Petersilie
- 1 Zungenwurst (ca. 300 g), geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Milch zum Bestreichen
Zubereitung
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Vorteig zubereiten: Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bedecken und stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Minuten).
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Teig herstellen: Das Salz auf den Rand des Vorteigs streuen. Die flüssige Butter, die lauwarme Milch, das verquirlte Ei, die angerösteten Senfsamen und die gehackten Kräuter hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Wurstwürfel unter den Teig kneten.
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Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bis zum Rand der Form aufgehen lassen. Den Kuchen im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs für 40-45 Minuten backen.
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Servieren: Den noch heißen Kuchen mit Milch bestreichen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.
