Wurst-Gemüse-Spieße mit Ofenfries und Sauermilchsauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Wurst-Gemüse-Spieße, serviert mit knusprigen Ofenfries und einer erfrischenden Sauermilchsauce.

Zutaten

• Backpapier
• Holz- oder Metallspieße

Für die Sauce:

• 180 g Sauermilch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomate, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• Einige Tropfen Zitronensaft
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für die Ofenfries:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Stäbchen geschnitten
• Bratcrème zum Wenden
• Salz

Für die Spieße:

• 600 g Würste (z.B. Kalbsbratwurst, Burenwurst oder Schweinsbratwurst), in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1-2 kleine Zucchini, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2-3 kleine rote Zwiebeln, in Schnitze geschnitten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Sauce vorbereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.

2. Ofenfries zubereiten: Die Kartoffelstäbchen mit der Bratcrème vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

3. Ofenfries backen: Das Blech in das auf 200°C vorgeheizte Rohr geben und die Kartoffeln 30-40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Fries wenden, damit sie gleichmäßig garen.

4. Spieße vorbereiten: Die Wurstscheiben, Zucchini- und Zwiebelschnitze abwechselnd auf die Spieße stecken.

5. Spieße braten: Die Spieße in den letzten 15 Minuten der Backzeit auf die Ofenfries legen und mitbraten. Nach 10 Minuten die Spieße wenden.

6. Servieren: Die Ofenfries nach dem Backen mit Salz würzen und die Spieße ebenfalls abschmecken. Die Sauce separat dazu servieren.