Ein herzhaftes Rezept für Wurst im Teig, ideal als Snack oder Hauptgericht.
Zutaten
- Backpapier
- 1 Saucisson vaudois à 400 g
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier (jeweils 53 g oder mehr)
- Senf nach Belieben
Zubereitung
- Saucisson vorbereiten: Die Saucisson für 40 Minuten in siedendem Wasser garen. Anschließend abkühlen lassen und schälen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (200°C bei Heißluft/Umluft).
- Teig zubereiten:
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
- Crème fraîche und Eier in die Mulde geben.
- Mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig und Wurst kombinieren:
- Den Teig in eine vorbereitete Form geben.
- Die geschälte Saucisson in den Teig drücken und etwas Teig über die Wurst geben, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Backen: Die Form auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Ofens für 35-40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Den gebackenen Teig ca. 15 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
- Servieren: Die Wurst im Teig warm oder kalt servieren. Optional kann Senf dazu gereicht werden.
Tipp: Der Teig kann nach Belieben gewürzt werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
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