Ein köstlicher Wurst-Käse-Salat mit frischem Gemüse und knusprigem Röstbrot.
Zutaten
- 1 Backblech
- 4 Scheiben Brot vom Vortag, in Würfel geschnitten
- 4 Esslöffel Weißweinessig
- 4 Esslöffel Rapsöl
- ½ Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Burenwürste, in Scheiben geschnitten
- 1 Fenchel, in feine Scheiben geschnitten
- 100 g frischer Spinat
- 200 g Käse, in Würfel geschnitten (z.B. Appenzeller oder Tilsiter)
- ½ Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Heize das Backrohr auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Brotwürfel auf ein Backblech und röste sie in der Mitte des Backrohrs für etwa 10 Minuten, bis sie knusprig sind. Nimm das Blech heraus und lasse die Brotwürfel abkühlen.
- Verrühre den Weißweinessig und das Rapsöl in einer Schüssel und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Gib die Burenwürste, den Fenchel und den Spinat in die Schüssel und mische alles gut durch.
- Füge die Käsewürfel und die abgekühlten Brotwürfel hinzu. Streue die gehackte Petersilie darüber und serviere den Salat sofort.
Hinweis
Der Salat sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, damit das Brot knusprig bleibt.
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