Zander mit Zitrus-Dip Rezept

Ein köstliches Rezept für Zanderfilets mit einem erfrischenden Zitrus-Dip.

Zutaten

• 1 Gratinform (ca. 30 cm Länge)
• Butter für die Form
• 600 g Zanderfilets
• Etwas Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Mandelblättchen
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
• 2 EL flüssige Butter

Für den Dip:

• 1 EL Zitronenmelisse
• 360 g Sauerrahm
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide die Zanderfilets schräg in etwa 2 cm breite Stücke. Beträufle sie mit Zitronensaft und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege die Stücke in die gebutterte Gratinform.
2. Streue die Mandelblättchen und die abgeriebene Zitronenschale über die Zanderfilets. Beträufle alles mit flüssiger Butter.
3. Backe die Zanderfilets in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs für 10-15 Minuten.
4. Für den Dip schneide die Zitronenmelisse in feine Streifen. Mische den Sauerrahm mit der Zitronenmelisse und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
5. Serviere die Zanderfilets zusammen mit dem Zitrus-Dip.