Zimtparfait Rezept

Ein köstliches Zimtparfait, perfekt für heiße Sommertage oder als süßes Dessert für besondere Anlässe.

Zutaten

• Eine Kastenform mit 24-26 cm Länge
• Backpapier oder Frischhaltefolie
• 2 Eigelb
• 5 EL Zucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
• 1 TL Zimt
• 2,5 dl Schlagobers, steif geschlagen
• 2 Eiweiß
• 1 EL Zucker
• 1 dl Schlagobers, steif geschlagen, für die Garnitur
• Wenig Zimtstange, für die Garnitur

Zubereitung

1. Verrühren Sie die Eigelb, den Zucker, das Vanillemark und den Zimt, bis die Masse hell und cremig ist. Heben Sie den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter die Masse.
2. Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif und heben Sie es ebenfalls vorsichtig unter die Masse. Füllen Sie die Mischung in die mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform und frieren Sie sie für mindestens 4 Stunden ein.
3. Zum Servieren stürzen Sie das Parfait auf eine Platte und entfernen das Backpapier oder die Frischhaltefolie. Garnieren Sie das Parfait mit dem steif geschlagenen Schlagobers und etwas Zimtstange und schneiden Sie es in Scheiben.