Zitronen-Lauch-Suppe mit Hühnerspießen Rezept

Eine köstliche Zitronen-Lauch-Suppe serviert mit goldbraun gebratenen Hühnerspießen, ideal für ein herzhaftes Mittagessen.

Zutaten

Für die Suppe:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 400 g Lauch, gereinigt und fein geschnitten
• 2 mehlig kochende Kartoffeln, ca. 300 g, geschält und gewürfelt
• Ca. 1,2 l Gemüsebrühe
• 1,5 dl Schlagobers
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale und etwas Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Hühnerspieße:

• 600 g Hühnerbrust, gewürfelt
• Paprika (nach Belieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 EL Bratöl
• Zitronenzesten und frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zubereitung der Suppe:
2. Die gehackte Zwiebel in der Butter andämpfen, bis sie glasig ist.
3. Den Lauch hinzufügen und kurz mitdämpfen.
4. Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und für etwa 15-20 Minuten weich garen.

5. Die Suppe anschließend fein pürieren. Schlagobers, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren und die Mischung sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Zubereitung der Hühnerspieße:

7. Die Hühnerwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Die gewürzten Hühnerstücke auf Spieße stecken und portionsweise in einer heißen Bratpfanne mit Bratöl braten, bis sie goldbraun sind.

9. Anrichten:

10. Die fertige Suppe in vorgewärmte Tassen oder Schalen füllen.
11. Die Hühnerspieße darauflegen und nach Belieben mit Zitronenzesten und frischer Petersilie garnieren.
12. Die Suppe heiß servieren.

Guten Appetit!