Zitronen-Tiramisu Rezept

Ein erfrischendes Zitronen-Tiramisu, das perfekt für warme Tage ist.

Zutaten

• Form: ca. 20×30 cm oder 25×25 cm
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• 360 g Schlagjoghurt
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 1 Limette, abgeriebene Schale und Saft
• 2 – 3 Zitronen, Saft
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 200 g Biskotten
• 3 EL Limoncello (optional)
• 2 – 3 Biskotten, fein zerdrückt
• Staubzucker
• Zitronen- und Limettenzesten zum Garnieren

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker verrühren: Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse schaumig und fest ist.
2. Mascarpone-Mischung herstellen: Mascarpone und Schlagjoghurt in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren. Zitronen- und Limettenschale hinzufügen und glatt rühren. Den Limettensaft mit dem Zitronensaft mischen (insgesamt ca. 1,5 dl).
3. Eiweiß schlagen: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glänzt. Vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
4. Schichten: Die Hälfte der Biskotten in die Form legen. Den Zitronen- und Limettensaft mit dem Limoncello verrühren und die Hälfte davon über die Biskotten träufeln. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren und mit einer Schicht Creme abschließen. Zugedeckt mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.
5. Servieren: Vor dem Servieren das Tiramisu mit den zerdrückten Biskotten bestreuen, mit Staubzucker bestäuben und mit Zitronen- und Limettenzesten garnieren.

Guten Appetit!