Zitronenauflauf Rezept

Ein köstlicher Zitronenauflauf, serviert mit einem Apfel-Cranberry-Kompott.

Zutaten

Allgemein

• Eine ofenfeste Form (ca. 28×20 cm)
• Butter zum Einfetten der Form

Apfel-Cranberry-Kompott

• 200 ml Apfelsaft
• 1 Zitrone (Schale und 1 EL Saft)
• 2 EL Zucker
• 600 g Äpfel (z.B. Jazz, geschält, entkernt und in Schnitzen)
• 2-3 EL getrocknete Cranberries

Auflauf

• 6-8 Scheiben Toastbrot
• 40 g weiche Butter
• 200 ml Apfelsaft
• 350 ml Schlagobers
• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale und 2 EL Saft)
• 2 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Apfel-Cranberry-Kompott zubereiten:
2. Apfelsaft, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Apfelschnitze und Cranberries in einem Topf aufkochen.
3. Halb zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 8-12 Minuten knapp unter dem Siedepunkt garen.

4. Anschließend das Kompott auskühlen lassen.

5. Auflauf vorbereiten:

6. Die Toastbrotscheiben mit der weichen Butter bestreichen und diagonal vierteln.

7. Die vorbereitete Form mit Butter einfetten und die Toastbrotscheiben ziegelartig hinein schichten.

8. Guss zubereiten:

9. Apfelsaft, Schlagobers, Eier, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.

10. Die Mischung gleichmäßig über die Toastbrotscheiben in der Form gießen.

11. Backen:

12. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
13. Die Form im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

14. Nach dem Backen den Auflauf mit 2 EL Zucker bestreuen.

15. Servieren:

16. Den Zitronenauflauf zusammen mit dem ausgekühlten Apfel-Cranberry-Kompott servieren.