Zitronenmelissen-Rhabarber-heller Milchkaffee Rezept

Ein erfrischendes Dessert aus Rhabarberkompott und Zitronenmelissen-Joghurt, serviert mit zerbröckeltem Zwieback.

Zutaten

Rhabarberkompott:

• 600 g Rhabarber, gewürfelt
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Zucker
• 12 Zwieback (ca. 150 g), grob zerbröckelt

Zitronenmelissen-Joghurt:

• 500 g Naturjoghurt
• 100 ml Schlagobers, flaumig geschlagen
• ½ Bund Zitronenmelisse, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 4 – 5 EL Zucker

Zubereitung

1. Rhabarberkompott zubereiten: Rhabarber, Zitronensaft und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend zugedeckt leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber knapp weich ist. Danach abkühlen lassen.

2. Zitronenmelissen-Joghurt herstellen: Alle Zutaten für das Joghurt, inklusive Zucker, in einer Schüssel gut verrühren.

3. Anrichten: In einem Gefäß lagenweise Rhabarberkompott, zerbröckelten Zwieback und Zitronenmelissen-Joghurt einfüllen. Das Dessert kann lauwarm oder gekühlt serviert werden.