Ein köstliches Rezept für Zitronenmelissen-Schnitten, perfekt für einen süßen Snack oder zum Kaffee.
Zutaten
- Backpapier
- 150 g weiche Butter
- 175 g Rohzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 4 EL fein gehackte Zitronenmelisse
- Abrieb und Saft einer halben Zitrone
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1,5 dl Schlagobers
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter in eine Schüssel geben und rühren, bis sie cremig ist. Den Rohzucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter rühren, bis sich kleine Spitzen bilden.
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Eier und Zitronenmelisse hinzufügen: Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Anschließend die fein gehackte Zitronenmelisse, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unterrühren.
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Teig vorbereiten: Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Diese Mischung abwechselnd mit dem Schlagobers zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Backen: Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Form in das auf 180°C vorgeheizte Backrohr stellen und den Teig 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen aus dem Rohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Servieren: Den Kuchen in Schnitten schneiden und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Guten Appetit!
