Ein erfrischendes und cremiges Zitronenmousse, perfekt für heiße Tage oder als Dessert für besondere Anlässe.
Zutaten
- 75 g Kristallzucker
- 35 g Butter
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Ei
- 2½ Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 150 g Naturjoghurt
- 75 g Staubzucker
- Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- Saft von 1½ Zitronen
- 400 ml Schlagobers, steif geschlagen
- Etwas Rohzucker und abgeriebene Zitronenschale zum Garnieren
Zubereitung
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Kristallzucker, Butter, Zitronensaft und Ei unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen steht. Vom Herd nehmen und die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Unter ständigem Rühren auflösen und die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
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Naturjoghurt, Staubzucker, Zitronenschale und Zitronensaft unter die abgekühlte Mischung rühren. Die Masse kühl stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt. Danach nochmals gut durchrühren und das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.
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Die Mousse in Schälchen oder Gläser füllen und über Nacht kühl stellen.
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Vor dem Servieren mit etwas Rohzucker und abgeriebener Zitronenschale garnieren.
