Zucchini-Cake mit Schokolade Rezept

Ein saftiger Zucchini-Kuchen mit Schokolade, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• Backpapier
• 200 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Raumtemperatur)
• 100 g geschmolzene dunkle Schokolade
• 400 g Zucchini (grob gerieben)
• 80 g gemahlene Haselnüsse
• 250 g Mehl
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. Heizen Sie das Backrohr auf 160°C Heißluft (180°C Ober-/Unterhitze) vor.
2. Rühren Sie die weiche Butter, den Zucker und das Salz in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden unter. Geben Sie die geschmolzene Schokolade dazu und mischen Sie alles gut.
3. Fügen Sie die grob geriebene Zucchini und die gemahlenen Haselnüsse hinzu und rühren Sie diese unter. Mischen Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in einer separaten Schüssel und rühren Sie diese Mischung ebenfalls unter den Teig.
4. Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
5. Backen Sie den Kuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backrohrs für 60 bis 70 Minuten.

Viel Freude beim Nachbacken!