Zucchini-Cannelloni Rezept

Ein köstliches Rezept für Zucchini-Cannelloni, gefüllt mit einer cremigen Zucchini-Gruyère-Füllung und überbacken mit Schlagobers.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form (ca. 30×30 cm)
• Butter für die Form

Füllung:

• 2 Zucchini (ca. 350 g), gerieben
• 150 g Gruyère AOP, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Rollen Pastateig (ca. 250 g), je 16×56 cm

Belag:

• 50 g Zucchini, gerieben
• 1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
• 50 g Gruyère AOP, gerieben
• 200 ml Schlagobers
• Zucchinistreifen (optional, zum Garnieren)

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Pastateig vorbereiten: Den Pastateig flach ausrollen und in jeweils vier Rechtecke schneiden.

3. Cannelloni formen: Die Füllung gleichmäßig auf die Rechtecke verteilen und diese dann fest aufrollen. Die Cannelloni mit etwas Abstand in die gebutterte Form legen.

4. Belag hinzufügen: Die geriebene Zucchini, die Chiliringe, den geriebenen Gruyère und das Schlagobers über die Cannelloni geben.

5. Backen: Die Form in die Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Backofens stellen und die Cannelloni für 15-20 Minuten gratinieren.

6. Garnieren: Nach Belieben mit Zucchinistreifen garnieren und servieren.