Leckere Zucchini-Ravioli gefüllt mit einer cremigen Drei-Käse-Mischung, serviert in einer aromatischen Tomatensauce.
Zutaten
- Für die Tomatensauce:
- 500 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 EL Rapsöl
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
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Thymianblätter
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Für die Ravioli:
- 200 g Hüttenkäse
- 200 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
- 60 g geriebener Käse
- 4 Zweige Thymian, abgezupft
- 2 – 3 Zucchini, mit dem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten
- 80 g Rohschinken, in Streifen geschnitten
- ½ Bund Basilikum
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Geriebener Käse, zum Bestreuen
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Zusätzlich:
- Gratinform (ca. 35×25 cm)
Zubereitung
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Backofen vorheizen: Heize das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft vor.
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Tomatensauce zubereiten: Gib die Cherrytomaten, Rapsöl, gepressten Knoblauch, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Thymianblätter in die Gratinform. Vermische alles gut und backe es für 15 Minuten in der Mitte des Backrohrs. Falls Zucchinireste vorhanden sind, füge diese ebenfalls hinzu.
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Ravioli vorbereiten: Vermische Hüttenkäse, Frischkäse, geriebenen Käse und Thymianblätter. Forme kleine Bällchen aus der Käsemischung. Lege je drei Zucchinistreifen und drei Rohschinkenstreifen kreuzweise übereinander und platziere ein Käsebällchen in der Mitte. Falte die Streifen darüber und drücke die Ravioli leicht flach.
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Ravioli backen: Nach den ersten 15 Minuten Backzeit der Tomatensauce, füge die vorbereiteten Ravioli hinzu. Bestreue sie mit etwas geriebenem Käse und backe alles für weitere 15 Minuten.
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Servieren: Nimm die Gratinform aus dem Backrohr und garniere die Zucchini-Ravioli mit frischem Basilikum. Serviere sie heiß.
Guten Appetit!
