Ein köstliches Rezept für Zucchini-Rindsplätzchen, ideal für ein herzhaftes Gericht.
Zutaten
- 4 bis 8 Rindsplätzchen (z.B. Huft), ca. 400 g
- 1 bis 2 EL grobkörniger Senf
- 1 EL fein gehackter Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 1 Zucchini, ca. 200 g, fein gehobelt
- Je 1 kleine rote und gelbe Paprika, ca. 400 g, in feine Streifen geschnitten
- Einige Butterflocken
- 0,5 dl Wermut, Weißwein oder Fleischbrühe
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
- Bestreiche die Rindsplätzchen mit grobkörnigem Senf und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schichte das Gemüse (Zucchini und Paprika) lagenweise in eine Pfanne und würze jede Lage.
- Lege die rohen Rindsplätzchen auf das Gemüse und verteile einige Butterflocken darüber.
- Gieße die Flüssigkeit (Wermut, Weißwein oder Fleischbrühe) hinzu.
- Decke die Pfanne ab und bringe den Inhalt zum Kochen. Lasse das Gericht anschließend bei kleiner Hitze 8 bis 12 Minuten ziehen.
- Garniere vor dem Servieren mit frischem Rosmarin.
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