Eine leckere und gesunde Zucchinilasagne, die perfekt für eine Low Carb Ernährung geeignet ist.
Zutaten
- Gratinform: 30×20 cm
- Zucchini: 1 kg, in ca. 3 mm dicke, lange Scheiben geschnitten
Tomatensauce:
- Zwiebel: 1, gehackt
- Knoblauchzehen: 1-2, gepresst
- Rapsöl: 1 EL
- Pelati (geschälte Tomaten): 400 g
- Oregano: 1 EL
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Weiße Sauce:
- Milch: 1,5 dl
- Speisestärke: 1-2 EL
- Magerquark: 250 g
- Reibkäse: 80 g + 40 g zum Bestreuen
- Ei: 1
- Zitrone: ½, abgeriebene Schale
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Muskatnuss: nach Geschmack
Zubereitung
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Zucchini vorbereiten: Die Zucchini der Länge nach in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zucchinischeiben auslegen, leicht salzen und Wasser entziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier das Wasser abtupfen.
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Tomatensauce zubereiten: Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in Rapsöl andünsten. Die geschälten Tomaten (Pelati) und den Oregano hinzufügen und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Weiße Sauce zubereiten: Alle Zutaten (Milch, Speisestärke, Magerquark, 80 g Reibkäse, Ei, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskatnuss) in einer Schüssel kräftig verrühren und abschmecken.
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Lasagne schichten: In einer Gratinform abwechselnd Zucchinischeiben (5 Schichten), Tomatensauce (2 Schichten) und weiße Sauce (3 Schichten) schichten. Die letzte Schicht der weißen Sauce mit den restlichen 40 g Reibkäse bestreuen.
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Backen: Die Lasagne in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 200°C Heißluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
